Božični recept #1

Živjo!

Pred vrati je vikend in čaka vas prvi recept Blogmasa. Ta vikend boste lahko poskusili jabolčne mafine s cimetom. Ti mafini me spominjajo na božič, saj vsebujejo precej cimeta, ki se čudovito ujema z osvežilnimi jabolki. No pa začnimo, da ne bo uvod predolg.    

Za 12 večjih mafinov potrebuješ:
- maščobo in moko za model
- 2 veliki jabolki
- 280 g moke
- 2 kavni žlički mletega cimeta
- 2 kavni žlički pecilnega praška
- 1/2 kavne žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- 1 jajce
- 110 g sladkorja
- 80 mL olja
- 200 g pinjenca
- 1/8 L jabolčnega soka

Pečico segrej na 180°C. Vdolbinice pekača za mafine namasti in potresi z moko ali vanje namesti papirnate modelčke.

Jabolka olupi in jim odstrani peške, Jabolka nato nareži na manjše koščke. V skledi zmešaj moko, jabolka, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli.

Jajce razžvrkljaj, nato mu primešaj 80g sladkorja, olje, pinjenec in jabolčni sok. Maso dodaj k mešanici moke in jo le toliko premešaj, da se suhe sestavine navlažijo. 

S testom napolni vdolbinice v modelu za mafine, vendar ne več kot do treh četrtin. Po želji jih lahko potreseš s kokosovo moko. Mafine peci na srednjem vodilu približno 25 minut, da postanejo zlato rjavi.  Vzemi jih iz pečice in takoj potresi s preostalim sladkorjem ter jih pusti počivati 5 min v modelu. 

Nasvet:

Mafine lahko narediš še bolj božične, če 80g moke nadomestiš z enako količino mandljev, testu pa primešaš še 50g rozin namočenih v rumu.

Dober tek!

Živjo!

Čas je za nov recept. Pred nekaj dnevi sem poskusila tale recept za borovničeve mafine z okusom pomaranče. Mafini so bili zelo okusni, osvežilni in lahki. 

Za mafine potrebuješ:

- 200 g borovnic

- 2 - 3 pomaranče (cca 2 dcl soka)

- 250 g moke

- 100 g rjavega sladkorja

- 2 kavni žlički pecilnega praška

- 1/2 kavne žličke sode bikarbone

- ščepec soli

- 1 jajce

- 6 jedilnih žlic olja

Pečico segrej na 180°C. 

Ne škropljeno pomarančo operi pod vročo vodo in jo obriši do suhega. Nastrgaj lupinico za 1/2 jedilne žlice, nato iz vseh pomaranč iztisni sok. V posodi premešaj moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. V drugi posodi zmešaj jajce, olje in  pomarančno lupinico. Skozi gosto cedilo precedi 2 dcl pomarančnega soka in ga prilij jajčni masi. Vse skupaj dodaj mešanici moke in premešaj vse sestavine, da se navlažijo. Po potrebi primešaj še nekoliko pomarančnega soka, testo pa mora ostati rahlo trdo. Primešaj še borovnice. 

S testom napolni vdolbinice do 3/4 in mafine daj peč za 30 min, da postanejo zlato rjavi. Vzemi jih iz pečice in pusti 5 min počivati, nato jih vzemi iz modela in po želji posipaj s sladkorjem v prahu.

 
Dober tek!